吸尘灶和抽油烟机哪个好(吸尘灶与抽油烟机：究竟哪家强？我家厨房谁称雄？)
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抽油烟机：厨房清洁必备电器
抽油烟机是一种厨房家电，用于去除烹饪产生的油烟和异味。它通过吸风装置将油烟和空气排出室外，净化厨房空气，保持其清洁。
抽油烟机的工作原理
抽油烟机利用风机吸力吸入油烟和异味，经过过滤器过滤和净化，最后通过排气管道排到室外。它不仅能清除油烟和异味，还能降低油烟对厨房家具和环境的污染。
抽油烟机类型
抽油烟机有两种排风方式：外排式和循环式。外排式将油烟直接排放室外，而循环式则在净化后将空气释放到室内。根据实际情况选择合适的排风方式。风量是衡量吸力的指标，单位为立方米/小时。根据厨房面积和需求选择合适的风量大小。
使用注意事项
安装位置：安装在灶台上方合适的高度，通常为76-91厘米。
清洁：使用前清洁以去除污垢和灰尘，提高吸力和性能。
过滤网：定期清洁或更换过滤网以保持效果，建议每月清洁或更换一次。
通风：使用时确保厨房通风良好，以便排出油烟和异味。
定期维护：检查抽油烟机部件是否正常运行，如有故障及时修理或更换。定期清洁表面和内部以保持外观和性能。
便捷的抽油烟机清洁方法
使用后趁热清洁，擦去油渍。
使用前在储油盒中加入肥皂粉和水防油。
在机身上涂抹洗洁剂防油。
定期清洁油网和储油盒，贴上保鲜膜收集油渍。
用“油烟净”或其他方法清洗扇叶，如用柠檬汁或苏打水。引言
随着经济发展和生活水平提高，大气污染已成为我国面临的重大挑战。餐饮油烟排放是雾霾形成的主要污染源之一，家庭厨房更是未经净化排放油烟的重要来源。
厨房油烟的产生及污染危害
产生过程：烹饪油脂受热分解，形成可见的油烟雾，其中包含挥发物和热氧化产物。
成分：厨房油烟主要由细颗粒物、挥发性有机物（VOCs）组成，含有多种有害化学物质。
危害：VOCs与环境反应形成光化学污染和二次颗粒物；油烟排放直接增加PM2.5，降低大气能见度；油烟中的有毒化学成分对人体健康有害，包括肺部、免疫系统损害和致癌性。
我国家庭厨房油烟排放的特点
我国传统饮食以煎、炒、炸、烤为主，加之烹饪油烟排放面广、分散，加剧了对大气环境的污染。
厨房油烟污染及控制标准现状
国内标准：现行标准《饮食业油烟排放标准（试行）》已过时，需要更新或寻求替代方法。
国外标准：国外已制定更严格的标准，并考虑了VOCs的控制需求，但对家庭厨房油烟排放缺乏明确规定。
在比较国外和中国的烹饪油烟污染时，可以发现国外的污染程度并不严重。这与饮食习惯和烹饪方式密切相关。
国外家庭烹饪注重保留蔬菜营养和原味，食物多生吃或半成品加工，主要采用蒸、煮、煎、炸等手法，油温较低（约130℃），因此不会产生大量油烟。国外的餐饮业普遍规模较大，多安装有油烟处理设施，通过热氧化焚烧或催化氧化燃烧将油烟转化成安全状态再排放到大气中。国家对油烟气排放的监管力度很大，并有成熟的检测方法和国家标准。
台湾烹饪油烟污染也比较严重，目前尚未制定专门的烹饪油烟控制标准，主要采用《固定污染源空气污染物排放标准》和《空气污染防制法》中的相关规定进行管理。香港也有类似的问题，环保署编制了《控制食肆及饮食业油烟及煮食气味》手册。
相较之下，美国饮食业油烟污染并不严重，因此没有国家标准，只是个别州县制定了区域性标准。加州南岸空气质量管制区制定了美国油烟中颗粒物和挥发性有机物的测试方法和地方标准。Maricopa县参考加州南岸的做法，制定了类似标准。
家庭油烟污染防治对策：
家用油烟机设备管理：
- 对家用吸油烟机进行油烟去除效率测试，制定产品标准，认证合格产品
- 选择节能环保吸油烟机，并定期维护和清洗
国家标准的出台：
- 制定针对家庭油烟的采样分析方法
- 制定餐饮油烟和挥发性有机物（VOCs）的标准
宣传力度增加：
- 提高公众环保意识，推广蒸、煮、炖等烹饪方式，减少煎、炒、炸
政府激励和管控：
- 鼓励生产厂家研发环保吸油烟机，给予产品和运维补贴
- 定期监测油烟排放浓度，督促整改和维护
安科瑞AcrelCloud3500餐饮油烟监测云平台：
弥补餐饮行业油烟监测漏洞，便利监管部门监察
平台结构：
- 监测终端持续监测油烟净化器状态和排烟口挥发性物质、颗粒物浓度
- GIS地图采集数据，自动提示超标排放和异常情况
- 系统对数据进行分析和排名
- 可与其他系统对接，具有扩展性和融合性
净化器与风机协同净化油烟，同时监测净化设备的电流和电压。
设备通过 4G 网络将采集数据上传至远程云端服务器。
5.2 平台主要功能
(1) 在线监测
监测油烟排污数据，包括油烟排放浓度、颗粒物、NmHc 等数值；同时监测监控风机和净化器的启停状态以及运行数据。
(2) 告警数据监测
系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
(3) 数据分析
运行时长分析、离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计等。
(4) 隐患管理
系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环。
(5) 统计分析
包括时长分析、超标分析、历史数据、分析报告等模块。
(6) 基础数据维护
个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等。
(7) 数据服务
数据采集、短信提醒、数据存储和解析。
5.3 油烟监测主机
油烟监控主机是现场的管理设备，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，进行数据处理，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。对本地数据进行存储，监控现场设备状态，提供人机操作界面。
具体技术参数如下：
类别 | 条目 | 规格
---|---|---
探头 | 油烟浓度 | 0-100mg/m3
探头 | VOC 浓度 | 0-500ppm
探头 | 颗粒物浓度 | 0-5000ug/m3
探头 | 温度 | -30-100℃
探头 | 湿度 | 0-100%RH
尺寸 | - | ≤42270mm
输出 | - | RS485/ModusRTU
监测主机 | 风机+净化器状态 | 电流型/电压型
监测主机 | 模拟信号接口 | ModbusRTU+2路4-20mA
监测主机 | 显示 | 4.3 寸触摸液晶屏
监测主机 | 告警 | 声音+告警灯
监测主机 | 数据存储 | 3 年
监测主机 | 数据远传 | HJ212-2017 环保协议
监测主机 | 数据导出 | U 盘导出
监测主机 | 远程查看 | 手机客户端
监测主机 | 远程控制 | 3G 远程调整/控制
监测主机 | 控制输出 | 2 路干接点继电器
监测主机 | 电源 | 220VAC
监测主机 | 尺寸 | 25019090
5.4 设备选型方案
序号 | 名称 | 型号 | 数量 | 备注
---|---|---|---|---
采集模块 | ACY100/2G（单探头） | 1 | 四选一，物联网卡自备
采集模块 | ACY100/4G（单探头） | 1 |
采集模块 | ACY100/2G（双探头） | 1 |
采集模块 | ACY100/4G（双探头） | 1 |
电流互感器 | AKH-0.66K-φ1640A/20mA | 2 | 净化器和风机各 1 个
注：双探头适合双排烟通道的场合，每路探头监测 1 路排烟通道。
6 结论
家庭厨房油烟污染具有较强的社会性和普遍性，需要借鉴国外对饮食业油烟污染治理的经验。从饮食业油烟污染控制技术的发展趋势来看，我国也需要制定更为严格的油烟污染物排放标准，尤其是油烟污染物中挥发性有机物（VOCs）的排放。这就要求在现有的油烟治理方法和技术上研制和开发更好的油烟净化设备，使其可以同时去除油烟污染物中的颗粒物和气态污染物（VOCs），研制开发新型环保的油烟净化设备和家用吸油烟机。
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